牛奶含有人体成长发育的一切必需氨基酸和其他氨基酸。组成人体蛋白质 的氨基酸 有20种，其中有8种是人体本身不能合成的，它们称为必需氨基 酸。我们进食 的蛋 白质中如果包含了所有的必需氨基酸，这种蛋白质便 叫作全蛋白，牛奶中的蛋白质 便属于全蛋